СПЭЛ санитарно-пищевая экспресс-лаборатория КРИСМАС

Прайс-лист

"Портативные лаборатории"

Санитарно-пищевая экспресс-лаборатория СПЭЛ предназначена для первичного экспресс-контроля санитарного состояния пищевых производств, учреждений общественного питания, продовольственной торговли, контроля соблюдения санитарного режима на этих объектах, обследования качества мытья (полноту отмывания) и обеззараживания столовой посуды, оборудования и инвентаря, контроля качества пищевого сырья и готовых блюд.

СПЭЛ обеспечивает выполнение санитарно-пищевого обследования качественными (сигнальными) и полуколичественными химическими методами с использованием унифицированных капельных экспресс-методов, а также методов на основе тест-систем и индикаторных средств.

СПЭЛ состоит из двух модулей: санитарно-пищевой экспресс-лаборатории «Контроль столового инвентаря» и санитарно-пищевой экспресс-лаборатории «Контроль пищевых продуктов».

Артикул	Наименование модуля	Габаритные размеры не более, мм	Масса не более, кг
3.204.1	«Контроль столового инвентаря»	430×235×250	3,0
3.204.2	«Контроль пищевых продуктов»	530×280×290	6,0

Контролируемые показатели и методы определения

№ п/п	Контролируемые показатели	Выполняемые определения	Методы анализа
Показатели санитарного состояния пищевого объекта
1	Качество мытья кухонного и столового инвентаря	Определение суммарного загрязнения	Качественный, цветная реакция с раствором йода
1	Качество мытья кухонного и столового инвентаря	Определение загрязнений жирового происхождения	Качественный, цветная реакция с реактивом на основе красителя Судан III
2	Полнота отмывания дезинфицирующих средств	Определение остаточного хлора на поверхности кухонного и столового инвентаря	Качественный, цветная реакция с йодкрахмальным реактивом
2	Полнота отмывания дезинфицирующих средств	Определение остаточного хлора в промывных водах	Визуально-колориметрический, йодкрахмальная реакция
3	Контроль правильности обработки рук работников пищевых предприятий	Определение остаточного хлора на поверхности рук	Качественный, цветная реакция с йодкрахмальным реактивом
4	Контроль правильности обработки инвентаря и оборудования	Определение остаточного хлора на поверхности инвентаря и оборудования	Качественный, цветная реакция с йодкрахмальным реактивом
5	Концентрация дезинфицирующих растворов	Определение содержания активного хлора в дезинфицирующих растворах	Визуально-колориметрический, йодкрахмальная реакция
6	Полнота отмывания моющих средств	Определение остаточных моющих средств в промывных водах	Качественный, цветная реакция с индикатором фенолфталеином
6	Полнота отмывания моющих средств	Определение остаточных моющих средств на поверхности столовой посуды	Качественный, цветная реакция с раствором индикатора фенолфталеина
7	Концентрация растворов технических щелочных моющих средств	Определение минимально допустимой концентрации кальцинированной соды в воде моечных ванн	Капельное титрование с раствором соляной кислоты в присутствии индикатора фенолфталеина
8	Концентрация растворов синтетических моющих средств	Определение содержания анионактивных ПАВ	Качественный, цветная реакция с раствором индикатора тимолового синего
9	Температура воды в моечных ваннах	Определение температуры воды в моечных ваннах	С использованием термометра
Показатели качества пищевых продуктов и готовых блюд
Мясные и рыбные изделия
10	Качество термической обработки мясных и рыбных изделий	Проба на пероксидазу	Качественный, цветная реакция с бензидином и перекисью водорода
11	Свежесть и доброкачественность рыбы	Определение рН мышечной ткани рыбы	Качественный, при совместном применении индикаторных бумаг лакмусовой красной и лакмусовой синей
12	Степень свежести и доброкачественность мяса	Оценка водного экстракта мяса и субпродуктов (проба Андриевского)	Органолептический, по внешнему виду и времени фильтрации водного экстракта мяса
		Определение рН водного экстракта мяса и субпродуктов	Визуально-колориметрический, с индикаторными полосками «Ликонт рН»
		Определение аммиака в водном экстракте мяса и субпродуктов	Качественный, цветная реакция с реактивом Несслера
13	Наполнитель в изделиях из рубленного мяса	Проба на крахмал	Качественный, цветная реакция с раствором йода
Молоко и молочные продукты
14	Кислотность молока	Кислотность по значению рН	Визуально-колориметрический, с индикаторными полосками «Молконт рН 5,3-7,0»
15	Термоустойчивость молока	Термоустойчивость по алкогольной пробе	Визуальный, с раствором этилового спирта
16	Натуральность молока и сметаны	Определение примеси соды	Качественный, с раствором индикатора бромтимолового синего
		Определение плотности молока	С применением ареометра АМТ 1015-1040 (0-35 ^оС)
		Проба на примесь крахмала	Качественный, цветная реакция с раствором йода
		Аммиак в сыром молоке	Качественный, цветная реакция с реактивом Несслера
17	Качество термической обработки молока	Проба на высокую пастеризацию молока	Качественный, цветная реакция с йодкрахмальным реактивом и раствором перекиси водорода
Жиры, масла
18	Качество фритюрных жиров	Определение содержания продуктов термического окисления	Качественный, цветная реакция с раствором индикатора метиленового синего
Продукты растительного происхождения
19	Кислотность продуктов непосредственного употребления	рН соков и маринадов	Визуально-колориметрический, с тест-системой «рН-тест»
20	Нитраты	Определение содержания нитрат-ионов	Визуально-колориметрический, с тест-системой «Нитрат-тест»
21	Аскорбиновая кислота	Определение содержания аскорбиновой кислоты	Титриметрический, с раствором йода
Другое
22	Масса и температура готовых порционных блюд	Определение массы и температуры готовых блюд	С использованием весов и термометра
23	Активный хлор в питьевой воде	Определение содержания активного хлора	С использованием тест-системы «Активный хлор»
23	Активный хлор в питьевой воде	Определение суммарного содержания активного хлора	Титриметрический, с использованием тест-комплекта или портативной лаборатории *)

^*) Отдельный заказ.

По расходным материалам лаборатория обеспечивает выполнение не менее 100 определений по каждому показателю, кроме определения содержания аскорбиновой кислоты – 50 и определения продуктов термического окисления жиров – 30.

Ресурс СПЭЛ восполняется комплектом пополнения расходных материалов (поставляется по отдельному заказу).

Срок службы - не менее 1 года.

Растворы, срок годности которых менее 1 года, могут быть приготовлены потребителем из реагентов, размещённых в укладке по методикам, описанным в прилагаемом руководстве.