Общее микробное число (ОМЧ) – количество микроорганизмов в единице объема исследуемого объекта, является важным показателем, дающим представление об эпидемиологической обстановке, санитарно-микробиологическом состоянии производства. Один из распространенных анализов для «микробной безопасности», осуществляется на всех пищевых предприятиях.
Также одним из основных показателей микробиологической безопасности является присутствие дрожжей и плесневых грибов. Многие плесневые грибы вырабатывают микотоксины – ядовитые вещества, вызывающие ряд заболеваний человека и животных – микозов, аспергиллезов и других.
Отрицательные результаты исследования позволяют убедиться в том, что ваша продукция и технологический процесс не представляют опасности для человека.
Положительный результат исследования говорит о том, что исследуемые образцы заражены бактериями или грибами и потенциально представляют опасность для вас или вашего потребителя.
Тесты применяются для организации внутреннего санитарного контроля на предприятиях
- пищевой
- косметической
- нефтеперерабатывающей отрасли,
- при производстве СОЖ.
Порядок проведения анализа
Извлечение пластины
Осторожно извлеките агаризованную пластину из пробирки, избегая контакта с агаром (предотвращение контаминации).
Нанесение пробы в зависимости от типа объекта:
• С поверхности — сделайте отпечаток, не надавливая сильно.
• Жидкость — погрузите тест в жидкость на 10-15 секунд, затем дайте стечь в течение нескольких секунд.
• Мазок — нанесите пробу на стерильный зонд-тампон, затем равномерно распределите по всей поверхности агара.
Закрытие и маркировка
Поместите экспресс-тест обратно в пробирку, плотно закройте крышку. Нанесите маркировку (место, время, данные образца).
Инкубация
Поместите пробирку в инкубатор при +24°C на 24-120 часов.
Альтернатива: при комнатной температуре (+23°C) время инкубации увеличивается примерно на 5 часов.
Учет результатов
После инкубации сравните плотность колоний на агаре с эталонной таблицей. Результат оценивайте при закрытой пробирке.
Утилизация
Проводите по СанПиН 2.1.3684-21:
• автоклавирование при +120°C в течение 15 минут;
• или СВЧ-печь 800 Вт — не менее 1 минуты;
• либо передача в специализированную компанию.
Хранение и транспортировка
Условия хранения: от +2°C до +22°C, не более 6 месяцев.
