Ключевые показатели
Сальмонелла: Вызывает кишечные инфекции, гастроэнтерит, сальмонеллез. Salmonella может присутствовать на всех этапах пищевой цепи — от сельскохозяйственного производства до обработки, производства и приготовления пищевых продуктов как в коммерческих организациях, так и в домашних условиях. Поэтому важно определять наличие этих микроорганизмов на всех звеньях данной цепи.
Листерии: Являются возбудителями пищевых инфекций (листериоза), высоко устойчивы к консервации продукции без пастеризации. Контроль Listeria также необходимо проводить на всех этапах продовольственной линии.
Интерпретация результатов
Отрицательные результаты исследования позволяют убедиться в том, что ваша продукция и технологический процесс не представляют опасности для человека.
Где применяется
Для организации внутреннего санитарного контроля на предприятиях пищевой промышленности.
Порядок проведения анализа
Извлечение пластины:
Осторожно извлеките агаризованную пластину из пробирки, избегая контакта с агаром (предотвращение контаминации).
Нанесение пробы в зависимости от типа объекта:
С поверхности: Сделайте отпечаток, не надавливая сильно.
Жидкость: Погрузите тест в жидкость на 10–15 секунд, затем дайте стечь несколько секунд.
Проба воздуха: Установите тест на перевернутую крышку, экспозиция 30 минут.
Мазок: Нанесите пробу на стерильный зонд-тампон, затем равномерно распределите по всей поверхности агара.
Закрытие и маркировка:
Поместите экспресс-тест обратно в пробирку, плотно закройте крышку. Нанесите маркировку (место, время, данные образца).
Инкубация:
Поместите пробирку в инкубатор при +37°C на 24–48 часов.
Альтернатива: При комнатной температуре (+23°C) время инкубации увеличивается примерно на 5 часов.
Учет результатов: После инкубации сравните плотность колоний на агаре с эталонной таблицей. Результат оценивайте при закрытой пробирке.
Утилизация:
Проводится согласно СанПиН 2.1.3684-21:
Автоклавирование при +120°C — 15 минут;
или СВЧ-печь 800 Вт — не менее 1 минуты;
либо передача в специализированную компанию.
Хранение и транспортировка:
Условия хранения: от +2°C до +22°C, не более 6 месяцев. Для продления срока годности Дип-слайдов рекомендуется использование вакуумной упаковки BGR-VP-001 (по запросу, 280 ₽).
