Портативные лаборатории, средства экологического контроля, оборудование для исследовательских работ
Телефон:
Адрес:
127247, г. Москва, Дмитровское шоссе, д. 96, корп. 2

Тест-система Свежесть рыбы

тест-система определение свежести рыбы рисунок

Тест-система «Свежесть рыбы» предназначена для химического контроля основного показателя доброкачественности рыбы – свежести

Метод анализа основан на определении рН мышечного волокна рыбы, изменяющегося в процессе хранения продукта, с помощью индикаторных бумаг лакмусовой красной и лакмусовой синей. Мышечная ткань свежей рыбы имеет слабокислую реакцию (рН 6,5-6,8). При хранении рыбы в мышечном волокне под действием ферментов со временем происходит химический распад белков и накопление промежуточных и конечных продуктов их распада. Поскольку продуктами распада являются соединения с аминогруппами и аммонийным азотом, в процессе хранения изменяется рН среды, со смещением в щелочную сторону. Мышечная ткань недоброкачественной рыбы имеет слабощелочную реакцию (> 6,8)

Продолжительность выполнения анализа – не более 15 мин. Тест-система рассчитана на проведение 50 тестов

О нас

Наша компания предлагает Вам оборудование для экологических и химических лабораторий, оборудование для изучения основ экологической химии, лабораторные приборы и принадлежности. Подробнее...